电竞投注网站保障资金安全主要通过以下方式：

1. 使用安全的支付平台：网站采用加密技术和安全支付平台，确保用户的资金安全。

2. 遵守法规：网站遵守相关法规和政策，合法经营，保障用户的利益。

3. 资金专户管理：网站设立专门的资金账户，严格管理用户的资金，确保用户的资金安全。

4. 审计监管：定期进行独立审计，接受监管机构的监督，确保网站的资金安全。

至于保障游戏公平，电竞投注网站通常采取以下措施：

1. 采用公平的算法：确保游戏系统采用公平的算法，不会有作弊和人为干预。

2. 审计监管：定期进行独立游戏审计，接受监管机构的监督，确保游戏公平。

3. 反作弊措施：设立反作弊机制，对作弊行为进行严厉打击，确保游戏公平。

希望以上信息对您有所帮助。